.Baharatlı Karaman Tandır: Geleneksel Lezzetin Keyfi.

Tarife Giriş

Baharatlı Karaman Tandır, kuzu etinin baharatlarla marine edilip odun ateşinde ya da fırında yavaş yavaş pişirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Etin yumuşaklığı ve baharatların aroması ile eşsiz bir lezzet sunar. Bu tarif, hem aileniz hem de misafirleriniz için unutulmaz bir deneyim sunacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (şişe veya but)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini büyük bir kapta tuz, karabiber, kekik, pul biber, ezilmiş sarımsak, yoğurt ve limon suyu ile marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Marine edilmiş eti ısıtılmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve doğranmış soğanları etin etrafına yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Yumşak olması için zamanla etin suyunu kontrol edin ve gerekirse az su ekleyin.
• Pişirme süresinin sonunda, eti fırından çıkarın ve dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Baharatlı Karaman Tandır yaparken etin kaliteli olması oldukça önemlidir. Marine süresi mümkünse 24 saate çıkarılabilir. Pişirme sırasında etin üzerini kapatmak, buharın içeride kalmasını sağlar ve etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, yanına pilav ya da lavaş eklemek yemeğin lezzetini katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemek yanında pilav, bulgur, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edilebilir.