Besleyici Mercimek Köftesi

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur ve çeşitli sebzeler kullanılarak yapılan lezzetli bir mezedir. Soğuk servis edilen bu vegan tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Domates, soğan ve yeşil biberle tatlandırılan bu sağlıklı atıştırmalık, hafif bir öğle yemeği veya ara öğün olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri iyice yıkadıktan sonra 3 su bardağı su ile haşlayın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra suyunu süzerek bir kaba alın.
• İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Onun da kıvam alması için 10 dakika bekleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın, doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Domates ve yeşil biberi doğrayarak ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Biber salçası, tuz, kararbiber ve kimyonu karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
• Soğuyunca sebzeleri mercimek ve bulgur karışımının üzerine ilave edin.
• Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyerek yoğurun.
• İstenilen şekli vererek servis tabaklarına yerleştirin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken en önemli nokta mercimeklerin yeterince yumuşak olmasıdır. Yeterli miktarda su ile haşlamaya özen gösterin. Ayrıca baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Soğuk servis edilen bu köfteleri, lezzetini artırmak için buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marullarla sarılarak servis edilebilir veya yanında yoğurt ve salata ile mükemmel bir eşlik sunar. İsterseniz ayrıca lezzetli bir ayran ile kombinleyerek taze bir içecek ile tamamlayabilirsiniz.