Ferahlatıcı Ekşili Börek Tarifi

Tarife Giriş

Ekşili börek, ince hamur ve ekşi malzemelerin birleşimiyle muhteşem bir tat sunar. Hamuru hazırladıktan sonra içerisine koyacağınız malzemeleri dikkatlice seçmek, lezzeti artıracaktır. Pişirme aşamasında dikkat edeceğiniz birkaç püf noktasını takip ederek, dışı çıtır, içi nefis bir börek elde edebilirsiniz. Bu tarif, özellikle çay saatlerinizde veya misafirlere sunabileceğiniz pratik bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 300 gram kıyma veya 250 gram sebze (kıyılmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 1 adet yumurta (sosu için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Geniş bir kabın içinde un, tuz, kabartma tozu, sirke ve yoğurdu karıştırın.
• Karışımın üzerine zeytinyağını ekleyip yoğurun ve elastik bir hamur haline getirin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavada soğanları zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı veya sebzeleri ekleyip pişirin.
• Baharatları ve doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Hamuru açarak kare parçalar kesin; her bir parçanın ortasına harçtan koyun.
• Kenarlardan kapatıp börek şekli verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üstlerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp biraz dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşili börek hazırlarken hamurun dinlenmesi çok önemlidir. Bu, hamurun daha elastik olmasını ve kolay açılmasını sağlar. İç malzeme olarak kullanacağınız sebzeleri önceden soteleyip soğutmak, böreğin içinin fazla ıslanmasını önler. Ayrıca, fırından çıkan börekleri 5-10 dakika dinlendirirseniz, daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Servis ederken yanında yoğurt veya salça sosu ile lezzet katmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu hafif ekşili börekle birlikte yoğurt, ayran veya çay oldukça iyi gider. Ayrıca, yanında mevsim salatası sunarak dengeleyici bir menü oluşturabilirsiniz.