Güllaç: Geleneksel Türk Tatlısı

Tarife Giriş

Güllaç, nişasta yapraklarının süt, gül suyu ve şeker ile ıslatılmasıyla hazırlanır. Yufkaların kat kat dizilmesi ile oluşturulan bu tatlı, genelde ceviz veya fındık ile süslenir. Üzerine serpiştirilen nar taneleri, ona hem lezzet hem de görsellik katar. Pratik ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tatlı, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir seçenektir.

• Posiyon: 8 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 30 dakika.
• Pişme Süresi: 0 dakika.
• Tür: Tatlı.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram.
• Kalori: 220 kalori.

Malzemeler

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• 1 su bardağı nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra içine toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eridikten sonra gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tabağa yerleştirin, üzerine bir kepçe sıcak sütü dökün. Yufkayı tamamen ıslatın ve diğer yaprakları da aynı şekilde hazırlayın.
• Yufkaların arasına doğranmış ceviz serpiştirin. Tüm yaprakları bu şekilde dizdikten sonra, en üstteki yufkayı serin ve kalan sütü üzerine dökün.
• Güllaç 5-6 saat buzdolabında dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapın. Üzerini nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken en önemli püf noktası, sütü ılık hale getirerek kullanmaktır. Aksi takdirde güllaç yaprakları fazla dağılabilir. Ayrıca, güllaç dinlendikçe tatlılaşır. Bu nedenle, mümkünse tatlıyı hazırladıktan sonra en az birkaç saat buzdolabında bekletin. Damak tadınıza göre gül suyu miktarını ayarlayabilirsiniz; fazla gül suyu eklemek tatlıya yoğun bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir meyve salatası ile servis edildiğinde hoş bir tatlı ziyafeti oluşturur.