Kabaklı ve Yoğurtlu Fasulye Salatası

Tarife Giriş

Kabaklı ve yoğurtlu kuru fasulye, taze kabakların ve lezzetli yoğurdun bir araya geldiği sağlıklı bir tarif. İlk olarak kuru fasulye haşlanır, ardından kabaklar ince dilimlenip hafifçe sotelenir. Karışım, yoğurt ile harmanlanarak servis edilir. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Kuru fasulyeyi bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün süzün ve taze su ile haşlayın.
• Kabakları temizleyip ince dilimleyin. Bir tavada zeytinyağında kavurun.
• Haşlanan fasulyeleri ve sotelenmiş kabakları bir kapta birleştirin.
• Yoğurdu bir kasede sarımsak, tuz ve karabiberle çırpın. Karışımın üzerine dökün.
• İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Fasulye pişerken fazla su eklenmesine dikkat edin, çünkü fazla su yemeğin tadını etkileyebilir. Kabakları sotelerken çok uzun süre pişirmemeye özen gösterin; hafif çıtırlığını kaybetmemesi için kısık ateşte sotelemek en iyisidir. Yoğurt kuruluğunu engellemek için son anda eklemeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata yanında taze ekmek, zeytinyağı ile marinat edilmiş sebzeler veya hafif bir roka salatası ile servis edilebilir.