Karaman Çökeleği Tarifi: Geleneksel Lezzetin Keşfi
Tarife Giriş
Karaman Çökeleği tarifi, taze süt ve yoğurt ile kısa bir süre içerisinde hazırlanabilen bir peynirdir. Sütün kaynatılmasının ardından yoğurt eklenir ve birkaç saat bekletilir. Sonrasında, süzme işlemi yapılarak suyu alınır ve lezzet katacak baharatlar ile harmanlanarak servis edilir. Bu nefis peynir, kahvaltılarınızda ve mezelerinizde mükemmel bir alternatif olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 litre taze süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı nane
- Yarım çay bardağı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle taze sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılık haldeyken yoğurdu ekleyin, karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 3-4 saat bekletin.
- Bekleme süresi sonunda süt kıvam alacak, ardından bir süzgeç yardımıyla süzün ve peyniri elde edin.
- Peynirin içine tuz, nane ve pul biber ekleyerek güzelce karıştırın.
- Karışımı bir kapta dinlenmeye bırakın ve isteğe göre dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Karaman Çökeleği yaparken sütün taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Peynirin daha iyi bir kıvam alması için yoğurdun da taze olması gerekir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. İsterseniz içine ceviz veya zeytin de ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Servis öncesinde buzdolabında bir süre dinlendirmek lezzetin artmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karaman çökeleği, taze ekmek, zeytin ve domates dilimleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap veya soğuk bir içecek ile de mükemmel bir aperitif olarak sunulabilir.