Karaman'ın Lezzet Varlığı: Geleneksel Etli Pilav
Tarife Giriş
Karaman Etli Pilavı, kuzu eti ve pilavın bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Kuzu etinin zengin tadı, soğan ve baharatlarla harmanlanarak daha da derinleştiriliyor. Ardından, bu lezzetli karışım pirincin üzerine eklenerek enfes bir yemek oluşturuluyor. Etli Pilav, hem bayramlarda hem de özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara kesin ve kuşanmış bir tencerede tereyağı ile kavurun.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Suyu ilave edin ve tuz ile baharatları ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra bir süre dinlendirip maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Karaman Etli Pilavı yaparken en önemli noktalar, kuzu etinin iyi seçimi ve pirincin güzelce yıkanarak nişastasının atılmasıdır. Ayrıca, et suyunun ve baharatların dengesi lezzeti artıracaktır. Pilavı pişirirken kapağını açmamak ve dinlendirmek, daha lezzetli ve taneli bir pilav elde etmenizi sağlar. Mümkünse bu tarife bir gece önceden hazırlık yaparak daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karaman Etli Pilavı, cacık, yoğurtlu salata ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.