Karaman Usulü Bıldırcın Güveci
Tarife Giriş
Karaman bıldırcın güveci, özenle seçilmiş bıldırcın etlerinin sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Önce bıldırcınlar ve sebzeler kavrulur, ardından baharatlar eklenerek fırında muhteşem bir tat elde edilir. Bu tarif, 4 kişilik olup, misafirlerinize sunabileceğiniz hoş bir ana yemek alternatifi sunar. Mis gibi baharatlar ve taze malzemelerle birleşen bıldırcın, sebzelerle yapılan bu güveçte mükemmel bir uyum sergiliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet bıldırcın
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
- Bıldırcınları temizleyin ve tuz ve baharatlarla ovun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip sotelemeye devam edin.
- Bıldırcınları sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk suyunu ilave ederek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Son olarak bezelyeleri ekleyin ve güveci fırında 30 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Bıldırcın güveci yaparken, etin yavaş pişirilmesi için kaliteli bir zeytinyağı kullanmalısınız. Sebzelerin tazeliği, yemeğin lezzetini artırır. Fırın pişirme süresini ayarlarken dikkatli olun, etin kurumasını önlemek için gereksiz yere fazla bekletmeyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha farklı tatlar deneyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak biraz kırmızı biber eklemek, yemeğe hoş bir renk ve tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu güveç ile birlikte pirinç pilavı, yoğurt ya da taze bir salata servis edebilirsiniz.