Karaman Usulü Bulgur Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Karaman mutfağına özgü bulgur pilavı, ince bulgurların domates, soğan ve biber gibi sebzelerle bir araya gelmesiyle hazırlanır. Öncelikle sebzeler sote edilir, ardından bulgurlar eklenir ve su ile pişirilir. Sonuç olarak, lezzetli ve besleyici bir pilav ortaya çıkar. Pilavın her lokmasında Karaman mutfağının tarihi ve kültürü hissedilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha sote edin.
- Yıkanmış bulguru ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Ocağı kapatın ve pilavın demlenmesi için 10 dakika bekleyin.
Püf Noktaları
Bulgur pilavı yaparken, bulguru önceden ıslarsanız pişme süresi kısalır ve daha yumuşak bir doku elde edersiniz. Sebzeler kullanmak istemiyorsanız sadece bulgulu ve suyu ile de yapabilirsiniz. Ayrıca, pilavın yanında yoğurt servis etmek, lezzeti daha da artıracaktır. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde buhar kaçabilir ve pilav sulanabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karaman bulgur pilavı, et yemekleri, mezeler ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle kuzu tandır veya fırında tavuk gibi ana yemeklerin yanında tercih edebilirsiniz.