Karaman Usulü Etli Pide Tarifi
Tarife Giriş
Karaman mutfağının vazgeçilmezi olan etli pide, hazırlanışı kolay ve lezzeti muhteşem bir yemektir. İnce hamurunun üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma harcı, mükemmel bir uyum sağlar. Pidelerin pişirilmesiyle birlikte çıkan kokular, sofralarınızı saracak. Üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyerek fırınlayabilir, yanında soğuk içecekler ile keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 300 gram un
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım paket maya
- Su (yeteri kadar)
Yapılışı
- Öncelikle mayayı suya ekleyip eritip bekletin.
- Unu bir yoğurma kabına alın, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
- Mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın, kıymayla karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip harcı karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurların ortasına harcı koyup kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan pideleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Etli pide yaparken hamurun iyi mayalanmasına özen gösterin. Hamuru çok ince açarsanız, iç harcı pişmeden hamur yanabilir. Lezzeti artırmak için kıymanızın yağlı olmasına dikkat edin. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürerek rengini güzelleştirebilirsiniz. Ayrıca pideleri fırından çıkarır çıkmaz üzerine tereyağı sürerseniz, pidenin yumuşak kalmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli pidelerin yanında ayran, cacık ya da taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca acılı ezme ya da turşu ile de lezzetini artırabilirsiniz.