Karaman Usulü Etli Tirit
Tarife Giriş
Etli Tirit, lezzetli kuzu etlerinin ayranla marine edilip, sade ekmek ya da pide üzerinde servis edildiği bir yemektir. Öncelikle kuzu eti haşlanır, ardından tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. İnce dilimlenmiş ekmek veya pideyle buluştuktan sonra üzerine et ile sos eklenerek servis edilir. Eşsiz aromasıyla misafirlerinizi etkileyecek olan bu yemek, Karaman mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı su
- 4 dilim pide ekmeği
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini su ile birlikte bir tencerede haşlayın.
- Haşlama işlemi tamamlandığında, etleri süzüp, küçük parçalara ayırın.
- Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış kuzu etlerini ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
- Pide ekmeklerini dilimleyin ve yağı eritilmiş tereyağı ile ıslatın.
- Islak pide dilimlerini geniş bir servis tabağına yerleştirin, üzerine etleri yerleştirin.
- Arzuya göre yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etli Tirit yaparken etin kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Etin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce bir süre baharatlarla marine edebilirsiniz. Pideleri, tereyağı ile iyice ıslatıp fırında hafif kızartarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt sunmayı unutmayın; bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya yeşil salata eşliğinde iyi gidebilir.