Karaman Usulü Güveç
Tarife Giriş
Karaman Güveci, kuzu eti, taze sebzeler ve eşsiz baharat karışımları ile hazırlanan doyurucu bir ana yemektir. Tencerede uzun süre pişirilmesi gereken bu tarif, lezzetlerin birbirine sımsıkı sarıldığı bir harman sunar. Kuzu eti öncelikle bir gün marine edilip, ardından sebzeler ile birlikte özel bir güveçte pişirilir. Uzun pişirme süresi sayesinde etler yumuşar, sebzeler de tatlarını en iyi şekilde ortaya koyar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (güveçlik kesilmiş)
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini tuz ve baharatlarla marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında hafifçe soteleyin.
- Sonra marine edilmiş kuzu etlerini ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Patates, havuç ve domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Bir çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Güveci kapaklı bir kapta önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta 1 saat kadar pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeği hazırlarken kuzu etinin kaliteli olmasına dikkat etmelisiniz. Marine işlemi etin lezzetini ve yumuşaklığını artıracak, bu nedenle en az 1 saat bekletmek önemlidir. Sebzeleri doğramadan önce kabuklarını soyabilirsiniz, bu daha hafif bir tat elde etmenizi sağlar. Yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek, lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, turşu ve salata ile muhteşem bir uyum yakalar.