Karaman Usulü Ispanaklı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Karaman Ispanaklı Börek tarifi, taze ıspanak ve beyaz peynirin ince yufkalar arasında özenle yer aldığı lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle ıspanaklar doğranarak sotelenir ve peynirle harmanlanır. Yufkalar yağlanıp sarılır ve iç harç eklenir. Ardından fırına verilerek altın rengi alana dek pişirilir. Sonuç, çıtır çıtır bir börek ve muhteşem bir tat olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 500 gram ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Ispanakları sıcak su ile yıkayın ve doğrayın.
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- İç harca tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın ve beyaz peyniri ekleyin.
- Yufkalardan birini tezgaha serin, üzerini zeytinyağı ile yağlayın.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve yağlayın.
- Üçüncü yufkayı da yerleştirip harcı ortasına koyun, yufkaları sarın.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta ve su karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin, altın rengini alınca çıkarın.
Püf Noktaları
Böreği daha çıtır hale getirmek için yufkaların her katını yağlamak büyük önem taşır. Ispanakları pişirirken fazla su eklememek, böreğin sulanmasını engeller. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce en az 15-20 dakika bekletmek, iç malzemenin iyice özleşmesini sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak, iç harca bir miktar pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karaman Ispanaklı Börek, yanında yoğurt ya da ayran ile servis edildiğinde daha da lezzetli olacaktır. Ayrıca, taze domates ve salatalık ikilisi de harika bir tamamlayıcı olacaktır.