Karaman Usulü Kaz Etli Turşu Tarifi
Tarife Giriş
Kaz etli turşu, tuzlu ve ekşi tatların mükemmel bir bileşimi olan bir meze tarifidir. Bu tarifin temelinde kaz eti, sebzeler ve çeşitli baharatlar yer alır. Öncelikle kaz eti haşlanır, ardından sebzelerle birlikte turşu karışımına eklenir. Doğal malzemelerle yapılan bu turşu, birkaç gün bekledikten sonra servis edilmeye hazır hale gelir. Gerek özel günlerde, gerekse günlük sofralarda yerini alabilecek keyifli bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kaz eti
- 3 adet havuç
- 2 adet salatalık
- 1 adet lahana
- 5 diş sarımsak
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle kaz etini bir tencerede su ile kaynamaya bırakın.
- Etler haşlanırken diğer sebzeleri güzelce doğrayın.
- Haşlanan kaz etini süzüp soğumaya bırakın. Daha sonra kemiklerden ayırarak küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız havuç, salatalık ve lahanayı derin bir kapta birleştirin.
- Hazırladığınız karışıma kaz etini ekleyin.
- Tuz, sirke, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak iyice karıştırın.
- Karışımı cam bir kavanoza yerleştirip üzerini kapatın ve serin bir yerde 3-5 gün bekletin.
- Vaktin dolmasıyla birlikte turşu servise hazır hale gelir.
Püf Noktaları
Kaz etli turşu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, etin iyi haşlanmasıdır. Ayrıca, malzemelerin taze ve kaliteli olması bu tarifin lezzetini artırır. Turşunun daha lezzetli olması için en az 3 gün beklemesi gerektiğini unutmayın. Bu bekleme süresi, malzemelerin birbirine özleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaz etli turşu, özellikle et yemekleriyle ve çeşitli mezelerle harika bir uyum sağlar. Yanında soğuk bir ayran veya şalgam suyu tercih edilebilir.