Karaman Usulü Koçeri Çorbası
Tarife Giriş
Koçeri çorbası, kuzu eti, nohut ve çeşitli sebzelerin bir araya geldiği geleneksel bir Türk çorbasıdır. İlk olarak nohudun ve kuzu etinin haşlanmasıyla başlanan tarif, ardından soğan, havuç ve patates gibi sebzelerin eklenmesi ile zenginleştirilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, besleyici içeriğiyle hem ana yemek hem de ön yemek olarak tüketilebilir. Pratik yapımı ile aile yemeklerinizde veya misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- Tuz ve karabiber
- 2 dal maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın, ertesi gün suyunu süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından havuç ve patatesi ekleyin, karıştırın.
- Islanmış nohutları ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ocaktan almadan önce birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine maydanoz serpiştirerek sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Koçeri çorbasının lezzetini artırmak için etin taze olmasına dikkat edin. Nohutları önceden ıslatarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Çorbanın daha kıvamlı olması için pişirme süresini artırabilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine yeşil biber veya domates de ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Çorbanızı servis etmeden önce, üzerine hafifçe limon sıkmak, hem lezzetini artırır hem de ferahlatıcı bir etki sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Koçeri çorbasının yanında taze ekmek, yoğurt ve zeytinyağlı mevsim salatası ile birlikte servis edebilirsiniz.