Karaman Usulü Kuru Fasulye: Ev Yapımı Lezzet
Tarife Giriş
Karaman usulü kuru fasulye, soğan, biber, domates ve baharatlar ile zenginleştirilmiş, özellikle etli versiyonları ile dikkat çeken bir yemektir. Bu tarifte, fasulyelerin lezzetinin artırılması için öncelikle ıslatılması ve ardından doğru pişirme teknikleri uygulanması gereklidir. Bütün malzemelerin birleşimi, ferahlatıcı ve doyurucu bir tat yaratmaktadır. Ailecek severek tüketeceğiniz bu yemeği, pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1.5 litre su
- 2 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri sudan süzün ve bir tencereye alın.
- Yeterli miktarda su ekleyerek fasulyeleri haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve biberi ekleyip pembeleştirin.
- Domatesi rendeleyin ve tavaya ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Haşlanan fasulyeleri sebzelerin üzerine ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak salçayı ekleyin.
- Üzerini kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin lezzetini artırmak için önceden ıslatılması önemlidir. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Baharatlar konusunda isteğe bağlı olarak baharat çeşitlendirebilirsiniz; kimyon da oldukça uyumlu bir tercih. Ayrıca, yemeğinizi domates ve biber ile süsleyerek görsel açıdan daha çekici hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pirinç pilavı, turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze ekmek ile servis edilmesi tavsiye edilir.