Karaman Usulü Mantı: Anadolunun Lezzeti

01.02.2025 15:27

Tarife Giriş

Karaman Mantısı, ince hamur içinde kıymalı doldurmasıyla hazırlanan bir Türk mutfağı klasiğidir. Hamur açılır, içine kıyma karışımı konularak üçgen veya yarım ay biçiminde kapatılır. Kaynamış su içinde haşlanan mantılar, yoğurt ve sos ile birlikte servis edilir. Eğer doğru tekniklerle yapılırsa, dışı yumuşak, içi doyurucu ve sosu ile birleştiğinde unutulmaz bir lezzet sunar. Ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti tatmak için malzemeleri hazırlayın ve adım adım takip edin!

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 320 kalori

Malzemeler

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Öncelikle, unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak hamur hazırlayın. Hamuru dinlendirin.
Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
Dinlenen hamuru açın ve kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan koyun.
Kareleri üçgen veya yarım ay şeklinde kapatın. Kapatma işlemini iyice yapın ki su içinde açılmasın.
Büyük bir tencerede su kaynatın, mantıları haşlayın.
Pişen mantıları süzün ve sıcak olarak yoğurt ve tereyağı sosuyla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken en önemli püf noktası hamurun ince açılmasıdır. Hamur çok kalın olursa lezzetini kaybeder. Kıymayı baharatlarla yoğurduktan sonra dinlendirmek de tat açısından fark yaratır. Mantıları haşlarken suyun tuzlu olması, lezzetini artıracaktır. Yoğurt ve sosu üzerine dökmek ise mantının tadını zenginleştirir. Ayrıca mantılarınızın pürüzsüz olması için, kapatma işlemini dikkatlice yapmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karaman Mantısı; sarımsaklı yoğurt, baharatlı soslar ve tazecik yeşillikle harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya soğuk meze olarak şalgam suyu da tercih edilebilir.