Karaman Usulü Sac Tava Tarifi
Tarife Giriş
Karaman Sac Tava, kuşbaşı doğranmış etlerin, sebzelerin ve baharatların sacda pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Lezzeti arttırmak için etlerin marin edilmesi önerilir. Yanında pilav ve ayran ile servis edebileceğiniz bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunuyor. Hazırlık ve pişirme süresiyle birlikte toplamda kısa sürede masalarınıza lezzet katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 200 ml su
Yapılışı
- Öncelikle kuşbaşı etleri bir kabın içine alıp tuz ve baharatlar ile marine edin.
- Soğanları, biberleri ve domatesleri doğrayın.
- Bir sacı veya geniş bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin.
- Isınan yağda önce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kuşbaşı etleri ekleyerek yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sonra doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyip düzene gelene kadar karıştırın, son olarak suyu ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sac tava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri etlerin marinesidir. Marine süresi etlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, iyice ısınmış bir sac ya da tava kullanmalısınız, bu sayede etler mükemmel bir şekilde pişer. Etlerin yanmamasına dikkat edin; eğer yanmaya başlarsa sıcaklığı düşürmek ve yeterli su eklemek faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak pilav, yoğurt, yeşil salata ya da ayran ile servis edilebilir.