Katmerli Karaman Yağlaması: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Katmerli Karaman Yağlaması, ince açılmış yufkaların kat kat bir araya getirilmesiyle yapılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Yufkalar öncelikle tereyağı ile yağlanır, ardından et ve baharat karışımıyla doldurulur. Fırında veya sacda pişirilerek servis edilir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olan bu yemek, zengin aromasıyla sofralarınıza lezzet katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 4 adet yufka
- 100 gram tereyağı
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Bir yufkayı açın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. İkinci yufkayı da üstüne koyun ve aynı işlemi yapın.
- Üzerine kıyma karışımını koyun ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız yufka rulosunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan yağlamayı dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Katmerli Karaman Yağlaması yaparken yufkaların ince olmasına özen gösterin. Hamurların kat kat olması yemeğinizin lezzetini artırır. Kıyma karışımına ekleyeceğiniz baharatlar, damak zevkinize göre değiştirilebilir. Tereyağı kullanmak, yemeğin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda yufkaların daha çıtır olmasını sağlar. Servis yapmadan önce biraz dinlendirip, sıcak servis yapmanız önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya ayran ile servis edileceği zaman bu tarif, lezzetini daha da artıracaktır.