Kışın Sıcaklığı: Arabaşı Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Arabaşı çorbası, losyon özelliği taşıyan tavuk eti ve unla hazırlanan özel bir çorbadır. Tavuk eti suyuyla zenginleştirilen ve baharatlarla tatlandırılan çorbanın yanı sıra, yanında servis edilen özel hamurlarıyla farklı bir deneyim sunar. Çorbanın lezzetini artırmak için taze baharatlar ve limon suyu eklemek de harika bir dokunuş katmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2-3 dal taze nane
- Hamur için: 1 su bardağı un, 1 yumurta, su
Yapılışı
- Bütün tavuğu temizleyip, geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve lezzetinin yoğunlaşması için 30 dakika kadar pişirin.
- Bir kasede unu, limon suyunu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dinlendirin.
- Tavuğu tencereden çıkarıp, kemik ve derisini ayırarak etleri küçük parçalara kesin.
- Aynı tencerede kalan suyu süzün ve tekrar kaynatın. Kaynayan suya tavuk etlerini ekleyin.
- Baharatları ekleyerek karıştırdıktan sonra hamuru açarak kesip çorbaya ekleyin.
- Çorba kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin ve taze nane ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Arabaşı çorbasının en önemli püf noktası, tavuk suyunun iyice kaynatılarak lezzetinin çıkarılmasıdır. Ayrıca hamurun önceden dinlendirilmesi, daha yumuşak bir doku sağlar. Çorbanızı limon suyu ekleyerek tazelendirmeniz de tadını oldukça güzelleştirir. Yanında ince doğranmış taze nane ile servis yapmak, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arabaşı çorbasının yanında turşu veya ev yapımı ekmek harika bir tamamlayıcı olur. Ayrıca kızarmış mantı veya mayalı pide ile de servis edebilirsiniz.