Tarhana çorbası, ana malzemesi tarhana olan, yoğurt, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Kurutulmuş ve fermente edilmiş tarhananın su ile ıslatılıp, pişirildiği bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de oldukça ekonomik bir seçenektir. Çorbanın hazırlanışı oldukça basit olup, kısa süre içinde hazırlayıp sofranıza sunabilirsiniz. Tarhananın yoğun lezzeti, ev yapımı bir seçenek ile mükemmel bir şekilde birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Tarhana çorbasının yoğun bir lezzeti olması için tarhananın iyi kurutulmuş olması gerekir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tarhanayı kullanmadan önce sıcak suda bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Eğer çorbanızı daha besleyici hale getirmek istiyorsanız içine sebze eklemeyi deneyebilirsiniz, örneğin havuç veya patates eklenebilir.
Tarhana çorbası yanında ev yapımı ekmek veya kızarmış pide ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı enginar da hoş bir eşlikçi olabilir.