Koç Aşı - Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Koç Aşı, özellikle bayramlar ve özel günlerde hazırlanan, kuzu eti ve çeşitli baklagillerle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarif, besleyici malzemeleri bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunar. Tarif adım adım detaylandırılmıştır, böylece herkesin kolayca uygulayabileceği bir tarif sunulmuştur. Eşsiz tadı ve sunumuyla konuklarınızı etkileyecek bu tarifle mutfakta harikalar yaratmaya hazır olun!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 550 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
- 3 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küçük doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etlerini zeytinyağı ile birlikte bir tencerede kavurun.
- İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından, doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ilave edip karıştırın.
- Önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeleri ekleyin.
- Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin, ardından 6 su bardağı suyu tencereye dökün.
- Kısık ateşte 1 saat kadar pişirin veya baklagiller yumuşayana dek pişirmeye devam edin.
- Servis yapmadan önce lezzetlerin özleşmesi için biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Koç Aşı tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin yeterince yumuşak olmasıdır. Bu nedenle, kuzu etini önceden sote etmek ve ardından baklagilleri eklemek lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, ızgara veya fırında pişirme işlemi ile daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Nohut ve fasulyelerin yeterince şişmesi için mutlaka önceden ıslatmayı unutmayın. Tüm malzemelerin taze ve kaliteli olması, yemeğin tadını olumlu yönde etkileyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Koç Aşı'nın yanında yoğurt ve bol yeşillik ile hazırlanan bir salata harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte oldukça doyurucu bir ana yemek alternatifidir.