Koca Kofta: Lezzet Dolu Bir Türk Klasiği
Tarife Giriş
Koca Kofta tarifi, kıyma ve bulgurun buluştuğu, çeşitli baharatlarla tatlandırılan doyurucu ve lezzet dolu bir yemektir. Öncelikle malzemelerimizi hazırlanıyor, ardından köfte harcını yoğurup şekil veriyoruz. Fırında ya da tavada pişirebileceğiniz Koca Kofta, sıcak servis edildiğinde damakların tadını artıracak. Yanında pilav ya da yoğurtla servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı su
- Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Bulguru sıcak su ile bir kapta 10 dakika kadar ıslatın.
- Islanmış bulgura kıymayı, rende soğanı, ezilmiş sarımsakları, yumurtayı, domates salçasını, baharatları ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışımın kuruluğu varsa, su ekleyin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın veya yassı köfte şeklinde hazırlayın.
- Tavada ısıttığınız sıvı yağda köfteleri her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Alternatif olarak, fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Koca Kofta yaparken, köfte harcının yoğrulma süresine dikkat edin. Harcın iyi yoğrulması, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması için kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin. Fazla yağı süzmeden servis yapmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Koca Kofta yanında pilav, bulgur pilavı ya da cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze salata ve yoğurt sosu ile de mükemmel bir tamamlayıcı olabilir.