Lezzetiyle Doldurulmuş Köfte: İçli Köfte Tarifi

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgur ve kıymadan yapılan harçla hazırlanmış, geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, bulgurlar suyla şişirilip yoğrularak iç harcıyla doldurulmuş köfte yapılır. Sonrasında ise yağda ya da fırında pişirilerek servis edilir. Özellikle yanında yoğurt ve salatalarla hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

• Bulguru bir kabın içine alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve kabın üzerini kapatın. Bulgurların şişmesini bekleyin.
• Diğer tarafta, soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Harcı soğumaya bırakın.
• Şişen bulgura un ekleyin ve yoğurarak hamur haline getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına iç harcı yerleştirin.
• Hamuru kapatıp köfte şekli verin. Tüm köfteleri tamamladıktan sonra yağda ya da fırında pişirin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken, bulgurların iyi şişmesi çok önemlidir. Bulguru karıştırmadan dinlendirirseniz, daha iyi şişecek ve hamur daha rahat şekil alacaktır. Ayrıca, iç harcın tuzunu iyi ayarlamak tat açısından önemli. Köftelerinizi pişirirken yağı iyice ısıtıp, önceden pişirdiğiniz harcı biraz soğutarak ekleyin ve şekil verin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt, nar ekşisi ve yeşil salatayla harika bir uyum sağlar.