Lezzetli Biber Doldurma Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, taze dolmalık biberlerin içi lezzetli bir kıymalı harç ile dolduruluyor. Özellikle zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş harç, biberlerin içine tıklım tıklım yerleştirildikten sonra pişirilerek enfes bir yemek elde ediliyor. Hem pratik hem de lezzetli bu biber dolması tarifi, tüm ailenizin favorisi olmaya aday.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su/et suyu
Yapılışı
- Öncelikle, dolmalık biberleri yıkayıp, sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinç, domates ve biber salçasını ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı nar ekşisini ekleyin, ardından 1 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Harç soğuduktan sonra biberlerin içine doldurun.
- Doldurulan biberleri tencereye dizin, üzerlerine az miktarda su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Üzerine maydanozla süsleyip, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, iç harcın iyi bir şekilde pişirilmesidir. Pirinçler, harcın içinde güzelce şişmelidir. Ayrıca, biberlerin tazeliği de lezzeti etkiler, bu nedenle dolmalık biberleri alırken taze ve diri olanları seçin. Pişirme esnasında biberlerin dondurulmasına dikkat edin, böylece dolmalarınız güzel bir şekilde pişer. İsteğe bağlı olarak, dolma harcınıza sebze ekleyerek lezzet çeşitliliği de sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biber dolması, yoğurt, cacık veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile servis edildiğinde doyuruculuğu artırılarak zenginleştirilmiş bir menü ortaya çıkacaktır.