Lezzetli Katmer Tarifi
Tarife Giriş
Katmer, ince yufka ile sarılan ve içerisine ceviz ile şeker eklenen nefis bir tatlıdır. İlk olarak yufkalar açılır ve aralarına sıvı yağ sürülerek katlanır. Ardından cevizli harç ile doldurulur ve kızgın yağda ya da fırında pişirilerek çıtır çıtır bir hale getirilir. Sunumda üzerine pudra şekeri serpebilir ve yanında kaymakla servis edebilirsiniz. Katmer tarifi ile konuklarınızı hayran bırakacak bir lezzet elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 100 gram ceviz içi
- 50 gram toz şeker
- 100 ml sıvı yağ
- 100 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- İlk olarak cevizleri ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
- Yufkayı düz bir yüzeye serin ve üzerine sıvı yağ sürün.
- İkinci yufkayı üstüne serin ve tekrar yağlayın.
- Yufkayı üçgen şekilde kesip, iç harçtan koyun ve sararak katlayın.
- Katmerleri yağda kızartın veya fırında 180 derece önceden ısıtılmış ortamda pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis edin. Üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın!
Püf Noktaları
Katmer yaparken yufkaların ince açılması çok önemlidir; böylece pişerken daha çıtır olur. Yağ kullanırken ölçülü olun, fazla yağ katmerin üzerinin aşırı yağlı olmasına neden olabilir. Kızartmadan önce yağı iyice ısıtmayı unutmayın, böylece katmerleriniz daha güzel kızarır. Servis ederken, katmerlerin üzerine kaymak eklemek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaymak, dondurma, taze meyveler veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.