Lezzetli Keşkekli Aş Tarifi
Tarife Giriş
Keşkekli aş, buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen, kıvamı yoğun ve lezzetli bir yemektir. Tarifte öncelikle buğday, et ve çeşitli baharatlar kullanılır. Etin ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle oluşan enfes aroma, yemeği daha da çekici hale getirir. Özellikle kış aylarında sıcacık servis edilen keşkekli aş, yanında turşu ve yoğurt ile sunulduğunda daha da keyifli hale gelir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle aşurelik buğdayı bir gece önceden suya yatırın.
- Eritilmiş tereyağında doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- İyi bir şekilde yumuşaması için 6 su bardağı suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra önceden ıslatılmış buğdayı ekleyin ve tüm malzemeleri yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkekli aş yaparken buğdayın iyi bir şekilde haşlanması çok önemlidir. Eğer aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatırsanız, pişirme süresi kısalır ve daha iyi sonuç alırsınız. Dilerseniz yemeği daha zengin bir hale getirmek için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Bu yemek, yanına turşu ve yoğurt ile servis edivildiğinde daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, pişirme süresinin sonunda etlerin yumuşak olduğundan emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemekle birlikte yoğurt, turşu ve taze ekmek iyi bir seçimdir.