Lezzetli Şirden Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Şirden dolması, genellikle kuzu bağırsaklarının doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan Türk mutfağına ait bir yemektir. İç harcı, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Pişirme süresi ile birlikte, tüm süreci bir araya getiren bu tarif, hem geleneksel hem de modern sofralar için ideal bir seçenektir. Kolaylıkla evde hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinizi etkileyin!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 200 gram kuzu bağırsak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve 10 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Biber ve domates salçasını ekleyin, ardından baharatları da ilave edin.
- Pirinçleri ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Kuzu bağırsaklarını iyice yıkayın ve iç harcıyla doldurun.
- Doldurduğunuz bağırsakları bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Ateşi açın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerine limon suyu gezdirin.
Püf Noktaları
Şirden dolması yaparken, kıymanın yanında kullanacağınız pirinci mutlaka yıkayıp süzmeniz önemlidir. Ayrıca iç harcında kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bağırsakların içini doldururken çok sıkı doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişirme sırasında patlayabilirler. Pişirme süresi boyunca su eklemeyi ihmal etmeyin ve zaman zaman kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şirden dolması, yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti daha da zenginleşir. Ayrıca, bu yemekle birlikte bir salata veya pilav da sunabilirsiniz. Özellikle nar ekşisi ile tatlandırılmış bir yeşil salata, yemeğin lezzetini dengeler.