Mercimekli Köfte Tarifi: Lezzetiyle Dolu Bir Atıştırmalık

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatların bir araya getirilmesi ile hazırlanan pratik bir atıştırmalıktır. Taze soğan, maydanoz, biber salçası ve limon suyu gibi malzemelerle tatlandırılan köfteler, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar. Servis edilirken marul yaprakları ile birlikte sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Bir avuç maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler iyice yumuşadığında bulguru ekleyin ve karıştırın. Dinlenmesi için kapağını kapatın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, bu karışımı mercimek-bulgur karışımına ekleyin.
• Taze soğan, maydanoz ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
• Karışımı avuç içinde şekillendirin ve servis tabağına dizin.
• Marul yaprakları ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken mercimeklerin fazla suya doymaması için dikkat edin; aşırı haşlanması köftenin dağılmasına sebep olabilir. Eğer köfteler çok yumuşak olduysa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz. Ayrıca köftenin lezzetini artırmak için 1 çay kaşığı nar ekşisi de kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köftenin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebze mezeleri iyi gider.