Özel Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Bu özel keşkek tarifi, davet sofralarınızı zenginleştirecek, etin ve buğdayın bir araya geldiği lezzet dolu bir yemektir. Uzun saatler boyunca pişirilen bu tarif, sabır ve özen gerektirir. Dışı yumuşacık ve kremalı, içi ise yoğun lezzetlerle dolu olan keşkek, özellikle düğün ve özel kutlamalarda tercih edilen bir lezzettir. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 300 dakika
- Pişme Süresi: 240 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 500 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg buğday
- 500 gr kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Kuzu etini tencereye alın ve üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin.
- Üzerine 3 litre suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra buğdayı ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ekleyin.
- Orta ateşte en az 4 saat pişirin.
- Piştikten sonra zeytinyağını ilave edin ve bir süre daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın iyi pişmesi ve etin yumuşak olmasıdır. Bu nedenle öncelikle eti güzelce haşlayın ve ardından buğdayı ekleyin. Ayrıca, buğdayı bir gece önceden ıslatmak, lezzetini artıracaktır. Gelişmiş tatlar için, pişirme sırasında baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu, cacık, veya yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, taze bir yeşil salata da oldukça iyi gidecektir.