Pratik Sıkma Tarifi: Eşsiz Hamur İşi Lezzeti
Tarife Giriş
Pratik sıkma tarifi, yufka arasına yerleştirilecek çeşitli iç harçlarla hazırlanır. Hamurun kıyır kıyır olmasını sağlamak için yağ oranına dikkat edilmeli ve malzemelerin kalitesi seçilmelidir. Hamurun hazırlanmasının ardından, iç harcı ekleyerek rulo şeklinde sarılır ve kızartılır. Sonuç, çıtır çıtır bir dış kaplama ve lezzetli bir iç ile mükemmel bir atıştırmalık elde etmektir. Bu tarif, ev yapımı sıkma yapmak isteyenler için adım adım anlatılmıştır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin, ocaktan alın.
- Yufkayı tezgaha serin ve 4 köşesini ortaya doğru katlayın.
- Yufkanın ortasına kıymalı harçtan ekleyin ve rulo yaparak sarın.
- Ruloları birer birer kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
- Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün ve fırında da hafif pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Sıkma tarifi yaparken en önemli püf noktalardan biri iç harcın suyu olmalıdır. Harç fazla sulu olursa yufka dağılabilir. Ayrıca yufkaların arasında yeterli yağ olması, çıtır bir doku için gereklidir. Kızartırken yağın ısısının yeterince yüksek olmasına dikkat edin, bu sayede hamurunuza güzel bir renk verebilir ve fazla yağ çekmesini önleyebilirsiniz. Gözleme yapar gibi dönerek pişirirseniz, eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıkma tarifi, yanında ayran, yoğurt veya tazecik bir çay ile servise sunulabilir. Ayrıca acılı ezme ya da domates sosuyla birlikte de harika gidecektir.