Serinleten Yayla Çorbası: Yazın Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Yayla çorbası, yoğurt, su, pirinç ve baharatların bir araya gelmesiyle elde edilen, hafif ve sağlıklı bir Türk çorbasıdır. Önce pirinç yumuşatılır, daha sonra yoğurt ve su ile çorbanın temelini oluşturacak karışım hazırlanır. Soğuk olarak servise sunulan bu çorba, özellikle sıcak havalarda serinletici bir etkisi vardır. Nane ile zenginleştirilen lezzetiyle hem besleyici hem de ferahlatıcı bir alternatiftir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (sunum için)
- Taze nane yaprakları (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle pirinci iyice yıkayın ve bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte pişirin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra ateşi kısın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve tuzu karıştırın.
- Yoğurt karışımını yavaşça sıcak su ile açarak çorbaya ekleyin. Karıştırmaya devam edin ki yoğurt kesilmesin.
- Pişen çorbanın içine kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın.
- Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının en önemli noktası, yoğurt karışımını sıcak suya eklerken dikkatli olmaktır. Yoğurdun kesilmemesi için sıcak suyu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırmalısınız. Ayrıca pirinçlerin iyi pişmesi ve çorbanın kıvamının ideal olması için, pirinci önceden su ile ıslamak faydalı olabilir. Çorba servisten önce soğutulursa daha ferahlatıcı bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında hafif bir meze olarak zeytinyağlı sofralar veya taze salatalar sunabilirsiniz. Ayrıca, kızarmış ekmek veya pita ile servis etmek de hoş olacaktır.